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但它们的沸点相比乙醇和水都比较低，乙醇沸点是78℃，而甲醇沸点是64.7℃，的沸点是21℃。所以有有关人士认为，白酒喝之前先热一热，可以去掉白酒中一些有害物质。但事实上随着酿造白酒技术的可持续发展，当前酿造工艺已严格将白酒中有害物质的含量限制在的范围内，只要达到要求的白酒，通常都不需先热酒再消除白酒中有害物质。

摊晾拌曲指的是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀的铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(比如在投料期间，摊晾前可以洒入适量水，并且翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至30℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可以加入一定量的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的。

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白酒企业茅台集团近年的海外市场销售量比重在渐渐，在、意大利、美国等举办了“金奖百年”全球推介活动，计划到2020年茅台酒的海外销售量要占总销售量的10%以上；五粮液集团与施华洛世奇在奥地利了战略合作签约仪式，，积极活跃在市场。

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